过了小满，这气温是看着一天比一天高啊，我们这里明天最高温度已经达到35度，中午时分已经不适合长时间在室外呆着了。不过天气再怎么热，作为家里的煮妇，一日三餐依然免不了，还得想着法儿弄些清爽开胃的菜给家人吃，我老妈今年六十了，还担当着此角色哈，不能亲手给妈妈端上自己做的美食，所以今天给所有的妈妈们推荐一道爽脆可口的凉拌菜---葱油金针菇，让你们在这炎炎夏日，偶尔可以减少一些呆着热气烘烘的厨房的时间。

    金针菇，性寒，是一种能降低胆固醇、增加肠胃蠕动的益智菇类，这个葱油金针菇从准备到上桌也不过短短十分钟的时间，吃起来非常地爽脆。

材料：金针菇400克、香葱、干辣椒一个、植物油、盐、生抽、香油、醋少许

做法：1、金针菇切去根部洗干净，葱切花、干椒切小段

      2、洗干净的金针菇放入开水锅中焯烫一下，时间要短，1分钟内一定要捞出来

      3、焯烫好的金针菇过凉水

      4、小碗中放入切好的葱花和干椒段，将烧热的植物油和香油浇上去，另外将生抽、醋和少许盐调成味凉拌汁

      5、沥干水的金针菇放入碗底，分别浇上葱油和凉拌汁

      6、拌匀即可