家常菜里最常见的做法有炒、蒸、炖、烩、焖、熘，其中蒸最能保存食物的营养成分，而且能最大限度地保留食物的原形、原汁和原味。我们老家的蒸家历史悠久，品种相当的丰富，感觉任何一种菜都能蒸，素菜也不例外，蒸出来的肉类肥美、鱼虾鲜嫩、蔬菜清香，加上湖南菜香辣的特点，很多的蒸菜一点儿也不比炒菜逊色。今天这道清蒸基围虾相当的简单，人人都能做哈，而且费时极少，从准备到上桌，也就三、五分钟了。

材料：新鲜的基围虾400克、葱白、姜、料酒

做法：1、基围虾放入盘中、放上葱白和姜丝

      2、淋上少许料酒，上锅蒸两分钟即可（开锅后再放入）

      3、吃的时候可以根据自己的喜好配上辣椒油或是生抽，其实直接吃已经很美味了

小贴士：蒸的时间不能过长，否则肉质会老。