我从小深得我老妈教诲，当别人把萝卜皮丢弃的时候，我却一直拿它当宝，特别是用来做泡菜或凉拌菜，最好吃的绝对是萝卜皮，比萝卜肉吃起来更爽脆啊，而且萝卜皮中的维C含量比萝卜肉要多一倍，今天这道糖醋萝卜皮简单好做，直接吃或用来佐粥都很棒。

材料：白萝卜一个、鲜红椒一个、香菜、芝麻油、糖、醋、盐

做法：1、取一个白萝卜，洗干净表皮，用刀片下萝卜皮，切成手指长的片

      2、切好的萝卜皮放入大碗中，加入盐抓拌均匀，腌制一刻钟出水

      3、滗去腌出来的水，再用清水冲洗一遍，沥干水备用

      4、鲜红椒和香菜分别切碎

      5、处理好的萝卜皮加入除盐以外的所有调味料，拌匀即可

如果不喜欢太生的口感，也可以装入保鲜盒放冰箱冷藏一夜后再吃。