我有日子没有做吐司了，主要是因为做吐司的时间太长，从准备到出炉少说也要四、五个小时，工作日要想按时睡觉根本不可能，周末吧还经常要往外跑，玩累了回家除了想歇着还是想歇着，所以想要做一次吐司不容易啊。今天这个柠檬奶香吐司口感相当的好，吃进嘴里满口清新啊，我家小朋友随随便便就是三分之一个下肚了，所以我每次一做就要做两个，要不然根本不够吃。

材料：高粉450克、低粉100克、奶粉30克、淡奶油45克、细砂糖65克、酵母6克、盐6克、蛋白80克、水260克，黄油60克、新鲜柠檬皮屑（一个柠檬的量）

可做：两个450克吐司+1个小12连模

做法：1、除黄油以外的材料全部混合，揉至扩展阶段

      2、加入黄油揉至完全阶段

      3、盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵至两倍大

      4、分成六个150克大小的小团成，揉圆后盖上保鲜膜静置二十分钟（剩下的面团分成16克一个左右的小面团，揉圆放进圆模进行二次分酵）

      5、取一个面团，擀成长舌型，卷起再盖上保鲜膜静置松弛二十分钟

      6、再擀卷一次，放入吐司模中

      7、盖上保鲜膜或温毛巾放温暖的地方进行二次发酵，发至八分满

      8、烤箱预热180度，在吐司表面刷一层全蛋液，入烤箱下层烤40分钟左右（表面上色后最好盖张锡纸，避免表皮颜色过深）连模里面的蘑菇小餐包烤二十分钟就够了。
      因为分了一些出来做小餐包，所以吐司的高度稍有点矮，可以自行调整。