这两天挺累的，收完假以后很快就进入了工作状态，一堆的事情在等着处理。另外我家小朋友三月份有一个英语演讲比赛，而且还担当了主持的角色，老师利用下午的时间在指导他们一起配合和练习，所以中午也没办法休息，午饭后一点多就得送孩子去学校，以至于今天下班回到家都有点不想做饭了，后来一想外边也没啥好吃的，咱还是自己做吧。
    废话不多说了，直接上菜，这个杂酱莴笋丝是一道很经典的湘菜，做法简单，上桌却很惊艳，虽然加了一个生蛋黄，但是完全没有蛋腥味，莴笋的清香加上杂酱的浓香，拌匀后口感非常丰富。

材料：莴笋300克、香菇十来个、肉100克、鸡蛋一个、油、盐、酱油、湿淀粉

做法：1、莴笋去去皮后切成丝、香菇切丁、肉剁成肉末

      2、锅热油，放入莴笋丝，大火快速炒熟，加盐调味出锅摆盘，摆盘的时候中间留一个小窝

      3、另起锅热油，放入香菇丁和肉末一同下炒散

      4、加少许盐、酱油翻炒均匀，勾个薄欠杂酱就做好了

      5、将炒好的杂酱盛在莴笋丝的中央

      6、再磕入一个生鸡蛋黄，吃的时候拌匀就好了