真好，春天又来了，最近我们这里的天气还真是很有春天的气息，昨天最高温度都到十九度了，风吹在脸上明显感觉到是温暖的春风啊。春卷，小时候很喜欢吃的点心之一，长大后倒是少有吃了，印象中我就也做过三次吧，这一次做的是全素馅儿，胡萝卜、香菇和黄瓜，虽然是油炸的食品，但因为全是蔬菜，口感却清新不腻。

材料：春卷皮30张、胡萝卜一根、黄瓜半根、香菇十来朵、油、盐、面粉、水

做法：先说一下馅儿吧

1、香菇、黄瓜、胡萝卜全部洗干净后，分别切丝

2、锅热油，放入香菇和胡萝卜炒软

3、加盐调味、炒熟后盛出来，放凉后和黄瓜丝拌匀，馅儿就做好了

4、面粉加适量清水做成春卷糊备用

  春卷的包法：

  1、取一张春卷皮，将馅摆成长条型放在春卷皮的一角

  2、将尖角向上折

  3、将春卷皮右侧向馅心折

  4、再将春卷皮左侧向馅心折上去

  5、上面尖角两侧分别抹上春卷糊

  6、从下部慢慢往上卷，一直卷到最项端

  7、春卷的生坯就做好了

  8、依次做好所有的春卷坯（这个量我做了30个，剩下的20个放冰箱里冻上了，想吃的时候直接炸就可以）

  9、起油锅，油温烧至170度左右的时候，一个一个放入春卷，中火炸至金黄色，放在滤油架上沥去多余的油