新年还是好啊，2013一改去年阴雨天比晴天多的状况，最近已经是连续N天太阳高照了，这么好的天气当然不能都宅在家里，昨天和一大群朋友带着孩子们去了农家乐烤全羊，吃得玩得不亦乐乎，今天娃要上课，我就在家里捣腾好吃的吧，老爸老妈又快递了一箱蔬菜来，萝卜白菜包菜都可久留不用急着吃，所以今天趁着新鲜劲儿还在，把雪里红和紫菜苔解决了。上一批的雪里红让我全部放在坛子里腌上了，所以今天配点鲜红椒素炒着吃，不光颜色漂亮，口感也更丰富些，虽是素菜，却也能给咱的餐桌增添一道风景哈。另外喜欢吃素馅包子的朋友，用雪里红加上香菇一起做包子馅儿，味道和营养都相当不错啊！

材料：雪里红两大片、鲜红椒一个、油、盐

做法：1、雪里红洗干净后，放锅里焯一下，时间要短，变软了就马上捞出来

      2、焯好后的雪里红马上放入冷水中浸泡十分钟（稍长一点也没关系）

      3、从冷水中拿出来稍挤干水分，切成碎，粗细可随自己喜好

      4、用手抓一把切好的雪里红，握在手中，用力挤去多余的水分

      5、挤好后的雪里红会成一团，用手再把菜弄散放盘子里备用

      6、鲜红椒切丁（也可选用干红椒，会是另外一种风味）

      7、锅中放少许油烧热（五成就好），放入红椒丁炒香，然后放雪里红一同翻炒，放适量盐调味即可

说明：菜不能焯太久，要不然口感不脆，焯好后马上放入冷水中浸泡能保持菜的翠绿