如果有人问我，印象最深最喜欢的儿童时代的零食是什么？我一定会毫不犹豫地回答：果丹皮，因为特别爱那酸酸甜甜的味道和软中带一点点Q的口感。那个时候妈妈给的零花钱不多，但是很大一部分都会被我用来买果丹皮，不记得是几毛钱一根了，每次也不能买多，和关系要好的同学一起在学校门口或是回家路上的小店里，买上三五根，拿到手里后会迫不及待的打开那一层塑料纸，以最快的速度咬上一口，但是吃完一根又舍不得马上吃掉第二根，而是会留起来，等到回家后慢慢地吃。

    现在因为食品安全的问题，不再敢买外面卖的果丹皮了，想吃当然只有自己动手做了。不过这果丹皮是真心好做啊，因为山楂富含果胶，我觉得比一般的果酱更容易熬制。

材料：新鲜山楂1200克、冰糖250克、细砂糖50克、柠檬半个、清水适量（糖的量说明一下，山楂品种不同，酸度也会不一样，糖的量请自行加减）

做法：1、新鲜的山楂清洗干净后去蒂切分成三、四块

      2、切好的山楂加上适量的清水（清水基本上跟山楂平齐就够了，不要加太多），大火烧开后转小火慢慢熬，熬的过程中，将柠檬对半切开，取一半挤入柠檬汁

    3、大概熬半个小时，山楂就差不多都软烂了，煮的过程中需要不停地用勺子搅拌

    4、取一个漏筛盆，下面再放置一个锅子，将煮好的山楂糊分次倒入漏筛盆中，用勺用力挤压出细腻的果酱滤至下面的锅中

    5、加入冰糖和白砂糖继续小火熬煮

     6、一直熬至比较浓稠的果酱

     7、取一个不粘烤盘，取一部分熬好的山楂酱倒入烤盘内，用刮刀慢慢抹平，厚度约1-2毫米

     8、将烤盘放置烤箱中层，85度烤150分钟，然后取出自然风干一夜，果丹皮就做好了

     9、做好的果丹皮切成自己喜欢的块，卷成卷就OK了






           

          
      这个量我没有全部用来做果丹皮，只烤了两盘，剩下的留着做果酱了。