西点里面，我个人认为黄油饼干是最简单最容易上手的了，特别适合新手操作，零失败，超有成就感。我其实平时做饼干不多，偶尔小朋友要求的时候才做一些，自己尽量少吃，热量高啊！这款柠檬饼干忘记最早是在哪里看到的方子了，试过一次以后，就爱上那酸酸甜甜的清新范儿了，虽然不用打发黄油，但是做出来的成品却相当的酥脆哈，夏天吃也不腻口。
材料：低粉200克、黄油130克、糖粉100克、盐二分之一小勺、柠檬汁25克、柠檬皮蓉少许

做法：1、新鲜柠檬洗干净，取薄薄的一层柠檬皮，用刀切碎，然后取汁30克备用

      2、黄油室温放软后，加上糖粉和盐，轻轻拌匀，不需要打发

      3、再加入柠檬汁，继续轻轻搅拌均匀

      4、筛入低粉，倒入柠檬皮蓉，用刮刀充分拌匀，形成面团

      5、把面团放在案板上，用手滚成大小适中的圆柱形面团，然后用油纸包起来，放入冰箱冷冻1个半小时以上。（面团有一点点软，不太好成型，没关系的，包上油纸后能帮助整型）

      6、冻好的面团切成厚薄均匀的小圆片，摆在烤盘上。

      7、烤箱预热180度，中层，烤15分钟左右，烤至饼干边缘呈淡淡的金黄色即可。