前面发了凉皮的做法，有不少朋友虽然觉得好吃，但还是觉得麻烦，今天给大家上一个跟凉皮一样好吃，但是做法却简单很多的凉粉，我这次做的时候用到了苋菜汁，做了粉红色的凉粉，纯属好玩，如果你想做得更简单些，全部用清水就好了，不到一个小时，保证能吃上既爽口又美味的凉粉，而且这个成本超低哈，全部算下来，一家三口吃饱也超不过五块钱，下面做的量是二人份的，还做了其他吃的，如果光吃凉粉不够哈。

材料：苋菜100克、清水600ML、绿豆凉粉100克

做法：1、锅内倒入500ML的清水，放入洗干净的苋菜，加热至苋菜变软，取出苋菜叶子留汁

      2、绿豆淀粉加清水100ML，调成均匀的粉浆，慢慢倒入加热的苋菜汁中

      3、小火一直加热，加勺子不停地搅拌，一直搅拌至没有白色颗粒为止

      4、倒入容器中放凉至完全凝固，容器放入装有凉水的盆中冷却的速度会快些

      5、容器倒扣，将凝固好的凉粉倒扣在案板上，切成均匀的正方形小块

      6、凉粉加入辣椒油、熟芝麻、香醋、香油、盐、生抽、葱花，拌匀即可