每次做冰淇淋，总会剩下一些蛋白，当然不能浪费，用来做天使蛋糕和蛋白脆饼就是最好的选择了，而我这懒人，又多半会选择做蛋白脆饼，因为它最简单最省时，烘焙新手也完全不用担心哈，绝对是让你增强自信的一款点心。
材料：黄油100克、蛋白75克、低筋面粉100克、糖粉50克、芝麻少许
做法：1、黄油从冰箱里拿出来后室温软化，加入糖粉用打蛋器搅拌均匀，不需要打发。
      2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀，
      3、加入过筛后的低筋面粉，
      4、继续用打蛋器搅拌均匀，不要过度搅拌。
      5、烤盘上铺上油纸或锡纸，用橡皮刮刀将搅拌好的面糊装进裱花袋，在烤盘上挤出圆形的面糊，因为在烤制的过程中，面糊会慢慢摊平，所以面糊的间距在稍大一点，

      6、烤箱预热160度，中层烤13分钟左右，烤到边缘金黄即可。

小贴士：1、这款点心对面粉要求不高，低筋或中筋面粉都可以的。

        2、挤出的面糊，还可以根据个人喜好，撒少许芝麻，就变成芝麻蛋白脆饼了。