印象中应该是05年左右吧，那会儿特别流行避风塘菜式，而其中又以避风塘炒虾最为有名，因为虾皮焦香脆嫩、虾肉鲜美可口，受到很多人的欢迎和肯定，我家也经常做来着，最开始我还以为是上海菜，后来经常吃才知道其实是粤菜来的，原于广东沿海一带的渔民，他们在出海捕鱼时一旦遇到大风浪，便会选择到避风塘內躲避风浪，在这一段无以维生的时间内，渔民们只能利用自己捕获的海鲜，用现有的调料煎煮、料理，烹制成一道道鲜美的美味，这便是避风塘美食的由来。
材料：基围虾300克、干辣椒、蒜籽、姜、面包糠、盐、油、胡椒粉、淀粉、料酒

做法：1、新鲜的基围虾剪去虾须，从虾背剪开，去掉沙线，然后洗干净沥干水

      2、处理好的虾加料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制二十分钟

      3、腌好后滗去虾里面的水

      4、锅热油（油可比平时炒菜稍多一点），烧至七成热后放虾炒至完全变色即可

      5、干辣椒切小段、姜、蒜切末

      6、另起锅，加热油，放干椒段、姜末、蒜末，小火炒香，然后放面包糠炒至金黄

      7、放虾和炒好的面包糠一同翻炒，出锅前撒点葱花即可。

小贴士：这道菜要趁热吃，虾皮很香脆，可以和虾肉一起吃，补钙哈！
               

               
难得五一放假没有出远门，天气不太好，只是近地方玩了一天，孩子们玩水捉虾来着。