贵州，是我们每年假期必去的地方，一年最少也有两次吧，安顺以东的地方，我们几乎都已经跑遍了，这次清明，原本的计划只是去贵定的“金海雪山”，结果一跑又跑到安顺了，很多地方都去了两次以上，贵州山水美，吸引我们无数次的向往。

    要说贵州美食，虽然也以辣著称，但是跟我们湖南的风味完全不同，湖南人喜香辣，而贵州则是酸辣了。说实话，最开始的时候，并不习惯这酸辣味的，可是去的次数多了，慢慢却又爱上了这种味道。一定要提的当然首选酸汤鱼，贵州的酸汤有很多种，以汤的质量和清澈度来分有高酸汤、上酸汤、二酸汤、清酸汤、浓酸汤等；以汤的味道来划分则有：咸酸汤、辣酸汤、麻辣酸汤、鲜酸汤、涩酸汤等；以汤的原料划又分有鱼酸汤、虾酸汤、鸡酸汤、肉酸汤、菜酸汤、豆腐酸汤、毛辣角酸汤、蛋酸汤等等；其中以苗族的鱼酸汤、菜酸汤、辣酸汤最为常见，我们吃得最多的也数苗家酸汤鱼。苗族有句民谣：“最白最白的，要数冬天雪。最甜最甜的，要数白糖甘蔗。最香最美的，要数酸汤鱼。”   

    黔东南每个地方都有苗家酸汤鱼，我们吃过很多次，要数这次在剑河“第一家鱼店”吃的苗家酸汤鱼味道最好，连小朋友都说好吃，一条四斤多的鱼被我们扫光了。

选的是大个的鲇鱼，鱼肉非常鲜嫩

吃酸汤鱼一定要配的蘸水，用糊辣椒面、木姜子、姜、葱花、精盐配制而成，吃的时候浇上酸汤

配的蔬菜

干锅野鸡



鱼腥草拌黄瓜

擂辣椒




            


贵州盘江的狗肉也是相当的有名，这一条街全部都是狗肉店

我虽然不吃狗肉，但是看着也觉得挺香的

这是吃狗肉的蘸水

贵州特色牛肉粉