关于辣萝卜，湖南人有很多种吃法，早餐用来佐粥、正餐用来下饭，甚至平时当个小零嘴，爽脆可口，又辣得过瘾，如果密封得好，保存的时间也很长，杉奶奶过年前给我的一大瓶辣萝卜条，前几天才吃完，一点儿也没有坏。今天我的这个辣萝卜做法那是相当的简单啊，切、晒、腌、拌四个环节就好了。

材料：大白萝卜一个、自制剁椒适量、盐、糖

做法：1、白萝卜洗干净，切成均匀的四个长条，再切成扇形的小片，厚薄随意，自己喜欢就好

      2、切好的萝卜片摆在大木板上，阳光下晒至半干，天气好的情况下，两到三天就可以了。

      3、晒好的萝卜片冲洗干净，过一次凉开水，沥干，加少许盐和糖腌半个小时以上，

      4、腌好后，加入剁辣椒拌匀，然后装入密封罐或保鲜盒，最上面再加一层剁辣椒，密封起来，腌制三五天，萝卜入味就可以吃了。

小贴士：1、做这种辣萝卜，要选那种大个的长的实心白萝卜，

        2、放在半阴的地方晒干即可，有些许阳光可以照到，不能直接在太阳下曝晒。