小米蒸排骨是我们这里N年前很流行的一道菜，那时候我家也经常做，上传到我们论坛，受到很多妈妈的欢迎。有日子没做了，前几天喝小米粥的时候，突然想起它了，趁热打铁周末就端上桌了。

    这次的照片拍得很匆忙，因为家里的那个小朋友一直在旁边守着，最后实在等不及了，自己先夹了两块。蒸好的小米和排骨相互吸收了彼此的味道，非常的美味。

   小米具有防治消化不良的功效，具有防止反胃、呕吐的功效，具有滋阴养血的功效。（百度来滴）
除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。
材料：肋排、小米、葱、姜、干椒、五香粉、盐、生抽、料酒、胡椒粉

做法：1、小米提前三、四个小时洗干净后，用清水泡上

      2、肋排剁成小块，洗干净后用温水泡去血水，然后沥干

      3、排骨加料酒、盐、胡椒粉、五香粉、少许生抽、干辣椒丝、葱姜水腌上两个小时

      4、腌制好的排骨与泡好的小米拌匀

      5、拌匀后上蒸锅，中火蒸一个半小时即可。如果心疼煤气，也可用高压锅，冒气后蒸二十分钟。

苹果补充：1、加了干椒丝，味道更丰富，如果不能吃辣不放也可以的。

          2、记得是加生抽，加老抽色重，影响成品美感。

          3、小米一定要提前泡透。

今天的小米蒸排骨其实有些许遗憾，还没有以往的做得好，自己感觉如果小米和排骨能融合得更好就完美了。