适合冬天吃的吐司~~~葡萄干橙皮吐司

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分类: 蛋糕面包 |
。今天这款葡萄干橙皮吐司,我觉得是吐司里面比较好做的一种,不过杉杉虽然喜欢吃橙子也喜欢喝糖渍橙皮泡的茶,可是做成吐司却不是太喜欢,说:“把里面的橙皮弄出来就好吃了。”
我倒是觉得还好啦!
材料:金像高粉200g、美玫低粉50g、牛奶185g、糖30g,盐3g、酵母3g、黄油30g、糖渍橙皮30g,葡萄干60g。
糖渍橙皮的做法点击这里:http://blog.sina.com.cn/s/blog_87df1b000100vt6d.html
做法:
1、葡萄干提前几小时用水泡一下,清洗干净,用之前挤干水分,酵母放在温热的牛奶中搅拌均匀。
2、除橙皮和葡萄干之外的所有材料扔进面包机,两个生面团程序揉至可以拉出有筋度的薄膜,然后加入糖渍橙皮和挤干水份的葡萄干,继续搅拌几分钟拌匀即可。
3、揉好的面团取出来摔打几下,滚圆后放入容器中至温暖湿润处发酵(我是盖上保鲜膜放在烤箱里发酵的)。
4、面团发酵至2.5倍大,分割成三等份。
5、取一份,擀开成椭圆形,卷起来,然后翻面旋转90度,继续擀开,卷起。
6、都做好后排入吐司盒中,盖保鲜膜至温暖湿润处发酵至9分满,表皮刷一层鸡蛋液,烤箱预热170度,下层,50分钟,出炉后立刻脱模,完全放凉后切片。