天气预报还是很准的，说有寒潮要来，要降温，周二就开始变天，今天的最高温度已经只有6度了。东北的朋友是不是觉得6度根本不算啥呀，可是在阴冷潮湿的南方，这个温度已经挺冷的了，加上没有暖气，屋子里基本上和室外的温度差不多。

    这样的天气，最让人过瘾又最简单好做的莫过于火锅了，买了两斤上好的牛腩，给家人做了一锅红烧牛腩，美美地开吃吧。

材料：牛腩1000克、配菜若干种

配料：高汤、干椒、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒酱、桂皮、八角、陈皮

做法：1、牛腩买回家，用温水泡上两个小时，泡去部分血水，然后切成大小差不的块，

      2、冷水下锅，直至水开煮出大量的浮沫，捞出来冲洗干净，沥干水

      3、锅热油、放干椒、姜、蒜、陈皮、八角、桂皮、豆瓣酱、辣椒酱炒香

      4、放牛腩一起翻炒均匀

      5、放盐、老抽炒上色，加高汤没过牛腩，大火烧开后，转到高压锅压二十分钟。(杉杉不能吃太辣，所以放入高压锅的时候，我把干椒和桂皮弄出来了)

      6、打开高压锅，香浓美味的红烧牛腩就好了，倒入电火锅里，一家三口围坐在一起吃个过瘾吧。

来张全景吧，配菜有：白菜、萝卜、苦菊、鹌鹑蛋、粉条、金针菇、香菜

我和杉爸喜欢更有味道一点，我还特意做了一点辣椒油，煮好的菜还有牛腩捞出来再蘸点辣椒，嘿嘿，过瘾啊!