转眼半年过去了，一度闹得沸沸扬扬的三氯氰胺事件也渐渐平息，不再被关注，一切似乎都归于平静。但是，在人们心中却留下一个悬念：下一个出问题的食品是谁？

    像许多公共卫生事件一样，总觉得仅仅得到控制还远远不够。对于一个事故，重要的是要从这些不幸的事件中汲取教训，事态平息之后，要反思一下：为什么会发生？如何才能避免类似的情况再次发生？所谓“吃一堑长一智”，“大难兴邦”，就是要在经历了磨难之后，认真反思，增长智慧，避免今后重蹈覆辙，这也许是人的本能。

    但我们对三氯氰胺奶粉事件的反思远远不够。首先需要反思的事我们的食品安全和食品卫生监管体系。记得在前几年，在香港参加国际研讨会的间隙，到自由市场走了走，发现两名穿制服的食品安全（卫生）监督员正在一个摊位一个摊位地仔细检查，到每个摊位都会翻动一下生肉、蔬菜、半成品等，并在笔记本上认真做好登记、记录。在自由市场上看见的事食品监督员，但却可以从这些人身上看到香港的整个监管体系。在国内的自由市场上，就很难看到监督员的身影了，据说我们采取的方法是“民不告，官不究”、“不出事，不用管”。可问题是，急性食物中毒或严重的中毒事件毕竟不是经常发生的，人们遭受的往往是由蔬菜农药残留、肉类中添加的激素或抗生素、加工食品中的化学添加剂引起的慢性中毒，这种慢性危害潜在性强，不易察觉，往往是在体内蓄积到一定的量、持续数年甚至数十年后才引发恶性肿瘤、脏器损坏等不可逆的严重后果，正如在长时间饮用掺有三氯氰胺的奶粉后才会引起儿童肾功能损害。

    食品质量监督检测往往只检测企业精挑细选之后送来的样品，可以设想一下，如果企业随便拿一个产品就送过来检测，这个企业老板的智商会有多高。为什么监督检测部门不能拍代表住到企业开展主动监测？要知道食品安全关系百姓生命安全和健康。另外一个方法也许更简便，任何食品生产销售企业在生产销售之前，可以规定他们必须设立检测部门对产品进行不间断的检测，必须向监督检测部门提交所有批次产品都和合格的证据。

    也许建立一个世界上最强大、最严格的食品监管体系对食品安全问题的解决会好得多，但却不是解决问题的根本措施。对于中国的食品企业来说，最重要的恐怕是诚信问题。要想办法让他们知道，“纸里包不住火”、“多行不义必自毙”、“不因恶小而为之”、“君子爱财，取之有道”、“己所不欲，勿施于人”等等这些简单的做人道理，对商业从业人员要开展一次诚信教育运动。这是没有办法的办法，这些道理在一个人的童年时期就应该由父母和老师教会了。但我们的学校仿佛只教应试技巧，不教做人的道理，这种教育体制的恶果恐怕还是要我们自己来承担，人人有份。