【食材】

布丁层：牛奶100克、淡奶油50克、蛋黄2个、细砂糖25克、

乳酪蛋糕层：色拉油20克、牛奶20克、淀粉10克、蛋黄1个、奶油奶酪40克、蛋白1个、细砂糖10克、

焦糖层：黄糖40克、水15克、淡奶油40克、盐少许

【做法】

1、将牛奶和淡奶油煮至微微沸，稍凉后加入蛋黄与糖的混合物，过滤后倒入可烘烤的容器中，烤箱水浴，130度20分钟。

2、烤好的布丁取出，将油、牛奶、粉和蛋黄混匀，加入软化的奶油奶酪，蛋白加入细砂糖打至八分发，倒在布丁上，130度，30分钟水浴。

3、将糖和水煮至淡淡琥珀色，关火后加入淡奶油，加入少许盐拌匀，微微凉后倒入奶油奶酪杯中，冷藏。

【美文欣赏】

傻气与福气

文/张曼娟

有一部电影，内容是关于婚姻的。

影片刚开始，是年轻夫妻的蜜月期。冬天的深夜，妻子忽然咳嗽不止，丈夫起身，悄悄热了一杯牛奶，端到床前。妻子还未伸手去接，便先嘤嘤哭泣。

　　于是，影院中笑声此起彼伏，观众们都笑那个妇人傻气。

　　影片即將结束，已是五十年后，主角们都垂垂老矣。同样是冬夜，同样是咳嗽，只是声音更浊重些。昏黄的灯光亮起，镜头拉得很远，佝偻的丈夫小心翼翼地端着一杯热气腾腾的牛奶。

　　这时，观看影片的女子不免默默挥泪，为的是那老妇人的福气。