豆沙是做面包最常用的夹馅，这款豆沙吐司是我做过所有豆沙馅面包中最好吃的，看起来有点麻烦，其实非常值得。豆沙馅，我最喜欢莲香楼的红豆沙，口感香甜绵密，做烘焙很好操作。

【食材】

高粉225克、奶粉10克、细砂糖20可、牛奶150克、盐3克、鲜酵母7克（普通酵母2.5克）、黄油15克、莲香楼红豆沙260克

【做法】

1、后油法将面团揉至完全阶段即可，揉至扩展阶段更好。

2、盖保鲜膜松弛5分钟，这个时候把豆沙称重好放置到大保鲜袋中略微擀平。

3、把面团擀成如图的长方形，豆沙擀成比面团略小的片状，铺在面片上，卷起。

4、松弛15分钟，将面卷纵向擀长，宽度比吐司盒略窄。

5、卷起擀好的面团，至一半将剩下的面片均匀分割成八份，依次卷起后，面团继续卷成大面团。

6、将面团收口朝下放置在吐司盒中，入温暖湿润处2发至八分满。

7、发好的面团顶部刷全蛋液撒白芝麻。

8、入预热好的烤箱，中下层，19025-30分钟左右。

【美文欣赏】

这家咖啡馆哪儿不错

文/罗振宇

最近看到一個小故事。

话说粟裕将军，就是开国上将中非常会打仗的那一位，他自己是湖南人，他的妻子叫楚青，出生在扬州，后来去了上海，小时候也是见过世面的。

上海解放后，有一次粟裕和楚青逛马路，走着走着，粟裕突然指着一家咖啡馆说：“嗯，这家咖啡馆不错。”楚青就觉得很奇怪，你粟裕从来只会打仗，不懂情调，现在怎么突然开窍了，还懂欣赏咖啡馆了？

楚青就问他：“这家咖啡馆哪儿不错啊？”粟裕就说：“你看，这家咖啡馆上要是架几挺机枪，就可以封锁整个街道。”

你看，同样一个咖啡馆，在不同的人眼里，看到的是不同的侧面。

这就牵扯到一个问题，什么是真相？在互联网时代，任何一个事实摆在各式各样的人面前，事实本身已经不是真相。

每个人带着自己的思维模型，看到的东西才是真相。