古早蛋糕口感非常轻盈细腻，让我想起了七八年前风靡大街的浮云卷，古早的材料和做法很简单，唯一就是需要另外购买配套的古法蛋糕模具，还有加高款方形古早模Duang得更可爱，并且不少达人用吐司模也做得非常漂亮。为了控制体重，我已经很久没做含大量淡奶油、黄油类材料的方子了，做烘焙的次数也明显减少，连这款简易的蛋糕，也是囤了一年的古早模具才开光。用的法焙客的28*28*6以及配套的油布，兔子家的也买了还没有试过，下次做个芝士夹心试试。

【食材】

玉米油75克、低粉90克、全蛋6个、细砂糖70克、柠檬汁几滴、牛奶60克、盐2克

【做法】

1、将油温热至70左右，加入过筛的低粉，拌匀后加入牛奶。加入蛋黄拌匀，面糊细腻可流动。

2、蛋白撒盐和柠檬汁，分三次加糖打至大弯钩，湿性发泡状态。

3、分两次将蛋白糊和蛋黄糊切拌均匀。

4、烤箱提前预热150十分钟，中下层放入蛋糕模具，底层放一盘冷水，隔水烘烤60分钟左右。

5、烤好后趁热轻震模具，取出蛋糕晾凉即食。

【美文欣赏】

三种人生

文/陆昕

　　明代徐达的宅邸中曾悬一副对联，联语为：大江东去，浪淘尽千古英雄。问楼外青山，山外白云，何处是唐宫汉阙？

　　小苑春回，莺唤起一庭佳丽。看池边绿树，树边红雨，此间有舜日尧天。

清末樊增祥书一联语，曰：

金管纪德，银管紀功，斑竹管纪文，隆吾门望；

　　奇花在庭，奇书在手，奇山水在目，适我性情。

　　浙江天台山方广寺有一联，云：

　　风声水声虫声鸟声梵呗声，总合三百六十击钟鼓声，无声不寂；

　　月色山色草色树色云霞色，更兼四万八千丈峰峦色，有色皆空。

　　前者，一派帝王将相之纵横气。逝波滚滚，宇宙茫茫。唐宫汉阙，灰飞烟灭。千秋霸业，百战成功。如今，开万世太平，享荣华富贵。

　　中者，尽显文人学士的气节与傲骨。德、言、功，立身之本；书卷、花木、山水，性情之根。清誉雅望，毕生所求。

　　后者，化外观尘世，冷眼看凡夫。朝代兴废、名利追逐，不过境由心生。色即是空，空即是色。世人不明于此，造无数冤孽。

　　这三副联语体现了三种境界，三种人生。