这款吐司夏天做起来是很考验人的，接近40摄氏度武汉的盛夏，在厨房里倒腾自己心心念的方子也是证明对烘焙的执着和真爱。第一次做的时候冷冻面团回温时间过长，面团发酵过快，然后用的水性豆沙，成品孔洞偏大，豆沙和面包分层。连忙网购了莲香楼，直接冷藏面团，让面团和豆沙温度一致再操作，效果好多了。这个吐司味道香甜，外表也好看，值得常做。

 很多人都觉得童言最为单纯而珍贵，为自己的孩子说了些天真话、做了有趣的事情而幸福满满满、四处相告，可大人自身的性格却低俗自私而不自知。所以在成长的过程中，忙碌的间隙也我们要像曾子曰：“吾日三省吾身——为人谋而不忠乎？与朋友交而不信乎？传不习乎？”让自己年长心纯，眉清目秀。

【食材】

吐司粉250克、全蛋液55克、细砂糖20克、盐3克、冰牛奶130克、黄油15克、酵母2.5克、裹入豆沙180克、白芝麻适量

【做法】

1、 后油法将面团揉至即将完全阶段（就是接近完全阶段，光滑有韧劲的厚膜）。

2、 揉面的时候将油性豆沙擀成20X15的长方形，用保鲜膜包好，冷藏备用。夏天面温容易升高，揉好的面团擀成20X30的长方形冷藏30分钟。

3、 将冷藏好的面团和豆沙取出，将豆沙放在面团中部，像开酥的步骤一样，如图将豆沙包裹起来。

4、 上下都往中间折叠，捏紧四边和中间的封口，转90度，将面皮往上下擀，约50公分长，由上至下卷起，底部擀薄，收口压紧实。

5、 用刀片在表面割出斜形条纹，一层面皮和豆沙层的深度。入模中二发至两倍大小，天热不要发过了。

6、 刷一层蛋液，撒芝麻，入预热好的烤箱，190摄氏度，45分钟左右。上色需盖锡纸。

                                                               迷你小豆沙面包