只要稍加注意，人人都可以蒸出又滑又嫩，鲜美可口的鸡蛋羹，舀一勺就像豆腐脑般微微地颤动。这种鸡蛋羹口感细腻，营养丰富，特别适合老人和小孩子，连我老公也特别喜欢这种滑滑嫩嫩的口感，我觉得他的行为有时像个孩子。

【食材】

鸡蛋、盐、凉白开、香油、葱花。

【做法】　

1、将2个新鲜鸡蛋磕入碗中，用筷子搅打，放入少量盐调匀。

2、倒入凉白开轻轻搅拌均匀。

3、将蛋液过滤后倒入碗中，用保鲜膜将碗口密封。

4、起锅，加水，水烧开后将碗放入蒸锅。

5、中小火， 10－15分钟，关火，焖1分钟揭盖即可。

6、趁热倒入香油，撒上葱花，稍凉即食。

【分享】

1、鸡蛋与水的比例是1：2.5，蒸出的鸡蛋羹软硬适中。

2、蒸的时候，如果不用保鲜膜，扣上一个平底瓷盘或铁盘均可。

【分享小故事】

夫妻之道有三等

星云大师

感情的交流以公理正义为原则：语言的沟通以体谅包容为雅量：人我的相处，以不违情理为自然：金钱的运用，以量入量出为正常。

　　夫妻之间应该怎样相处？夫妻之道有三等，你是哪一等的呢?以下有六点参考。

　　上等丈夫，回 家帮助太太料理家务。会想到太太忙于工作，还忙于家务，必定辛苦，下班回到家他会体恤太太的辛劳，协助太太操持家务。这样的丈夫必定是上等的好丈夫。

　　中等的丈夫，回家喝茶看报赞美太太。不会帮忙做家事的丈夫，回到家里虽喝茶看报纸，至少嘴巴还会赞美太太，感谢太太的付出。如此，太太再怎么辛苦，也能甘之如饴。

　　下等的丈夫，回到家就是一副自己最辛苦、自以为对家庭付出最多的姿态。要么嫌太太菜煮的得不好，要么嫌太太不会打扮，看不顺眼，东嫌西嫌，气势凌人，这是最下等的丈夫。

　　上等的太太治家整洁，贤惠有理。俗语说：“家有良妻，如国有良相。”一位贤良的妻子能开源节流，将家打理的妥当，维护环境整洁，态度文静柔软，周到体贴，行仪、慈孝、和善，让先生无后顾之忧。

　　中等的太太，慰问、赞美丈夫的辛劳。莎士比亚说：“一个好妻子除了处理家务外，还兼有慈母、良伴、恋人三种身份。”所以，治家能力差一点儿的太太，至少要能多说好话，要常常慰问，赞美丈夫的辛劳与付出。

　　下等太太唠叨不休，刻薄自私。不但不善于治家，丈夫辛苦一天回到家时她还喋喋不休，要么嫌他的职业赚钱少，要么埋怨住的不好，穿的不暖，如此，只会让丈夫觉得家如监狱。

　　很多失败的婚姻都是因为不能谅解对方的辛劳，不能体会对方的付出。所以，夫妇知道从互相欣赏，互相体谅开始,遇到困难险阻时能互相斩棘,共度困境,婚姻才能美满。