这是我第一做的莫斯蛋糕，以前总是看别人做，觉得这么漂亮的蛋糕肯定很复杂，其实自己做过，才知道，好简单啊，也很好吃呢~

这款草莓慕斯蛋糕实际是酸奶慕斯，用酸奶代替了奶油奶酪，尽量选用浓稠和口感略甜的酸奶较好哈~

【食材】

1、蛋糕底的做法见：蓝莓蛋糕卷

  鸡蛋4个、低筋面粉68克、色拉油32克、鲜牛奶32克、细砂糖48克（加入蛋白中）、细砂糖24克（加入蛋黄中）。烤箱中层，上下火175度，15分钟左右。长帝自带烤盘。

2、慕斯液：淡奶油100ml，白砂糖 30g，酸奶150ml，草莓泥80g，牛奶30ml，吉利丁片2片（10克）。

【做法】

1、烤一片蛋糕片，用慕斯圈扣出一片，并裁剪其至比慕斯圈小一圈。

2、泡软的吉利丁片，溶于热牛奶中。

3、取80克草莓泥。

4、加入酸奶。

5、淡奶油加20克糖，打至7分发。

6、拌匀后倒入用锡纸包好的慕斯圈中，冷藏过夜。

【分享】

1、1片吉利丁片凉水泡软后沥干倒入草莓汁中，隔水加热至完全融化，稍凉一些即可倒在凝固好的慕斯上，冷藏1小时以上即可。

5.脱模时，先揭掉锡纸，把慕斯放在合适的容器上，然后用吹风机吹慕斯圈边缘，或者用热毛巾捂着，一会拿下慕斯圈即可。