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柔软顺滑 美味下午茶点——布丁蛋糕

(2012-10-18 21:09:11)
标签:

布丁蛋糕

面糊

布丁粉

玉米淀粉

美食

分类: 西点

 柔软顺滑 <wbr>美味下午茶点——布丁蛋糕

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柔软顺滑 <wbr>美味下午茶点——布丁蛋糕

    早上起床打开窗户,明显感觉到了秋天的寒意,外罩了件毛衣,出了家门,不惊打了个寒颤,感觉冷了很多,才知道,毛衣被冠为“马屁精”的含意,哈哈,原来真是这样的呢。边走边计划着今天该买些什么小菜,主妇最头痛的就是此事,无耐噢。就买些萝卜吧,都说秋天的萝卜胜似人参,好东西呢。

    每天逛菜场,跟卖菜的那些阿姨们也慢慢从陌生到了熟悉。菜场的阿姨早上看到我,就用农村妇女特有的大嗓门对我嚷开了:怎么穿这么少呀,这天早上很冷的,要多穿点,你忘了上次咳嗽了一个多月的日子了吗?虽是吼着,但我心里却是充满了感激,一大早就让我心里暖暖的,真不知如何表达这种心情,只在心里一遍遍的说,谢谢!可是终究没有说出来,我知道,她不要我的这声谢谢,只希望我身体好好的,不要生病。我一直傻笑着,不住地点着头,好质朴的村里人,阿姨。。。谢谢!!

柔软顺滑 <wbr>美味下午茶点——布丁蛋糕

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柔软顺滑 <wbr>美味下午茶点——布丁蛋糕

材料:

布丁液:布丁粉12.5克 清水175克 糖37.5克 全蛋25克

蛋糕:牛奶50克 水50克 油50克 低粉82.5克 玉米淀粉12.5克 蛋黄60克 蛋清125克 糖85克

步骤:

1、布丁液所有材料加热至融化;(图1)

2、过滤后放置备用;(图2)

3、鲜奶加水、油;(图3)

4、隔水融化后搅拌均匀(图4);

5、倒入过筛后的粉类;(图5)

6、分次加入蛋黄,搅拌均匀;(图6)

柔软顺滑 <wbr>美味下午茶点——布丁蛋糕
7、蛋白分次加糖,打至长弯角;(图7)

8、取三分之一蛋白糊倒入面糊中切拌均匀;(图8)

9、再倒回蛋白糊中,切拌成均匀的面糊;(图9)

10、倒入模具九分满;(图10)

11、烤箱160度预热,中下层水浴50分钟即可。(图11)

12、浇上布丁液即食。(图12)

柔软顺滑 <wbr>美味下午茶点——布丁蛋糕

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