说起菠萝包，我想多数人都最爱吃那层皮，肿么就这么好吃捏？隔几天就会想念呢，这样的酥松，这样的香甜，随手拿起包包，就立马把上面的皮先掀了，呵呵，真好吃呢。。。估计这吃相，没多少人会喜欢，反正也没外人，自己爱怎么吃就怎么吃呗。晚上又做了几个，量不多，当早餐刚刚好，配上一杯牛奶，实在是非常不错的享受，美美的。。。

材料：

菠萝皮：黄油40克 全蛋液25ML 盐一小撮 香草精少许 糖粉25克 奶粉3克 低粉75克

面包：高粉120克 低粉30克 糖23克 酵母2.5克 全蛋液15ML 水90克 盐2克 奶粉5克 黄油15克 

步骤：

1、先制作菠萝皮，黄油室温回软，加入过筛后的糖粉拌匀；（图1）

2、加入香草精拌匀；（图2）

3、分次加入蛋液，搅拌均匀；（图3）

4、加入过筛后的低粉拌匀；（图4）

5、揉成团放冰箱冷藏半小时；（图5）

6、分成7剂，再放冰箱冷藏备用；（图6）

7、制作面包，所有材料后油法揉至扩展；（图7）

8、发酵至两倍大；（图8）

9、排气、分7剂、静置20分钟；（图9）

10、取一菠萝皮擀成圆形，覆盖在整好形的面团上；（图10）

11、放入烤盘，进行最后发酵；（图11）

12、发至两倍大，抹上蛋液；（图12）

13、烤箱175度预热，中下层20-25分钟，上色即盖锡纸。（图13）