麦芬可算得上是蛋糕家庭中的快手之作了，半个小时就可以品尝到香浓的美味。PH大师的这款麦芬，可谓是经典之作，我略作改动，因为材料欠缺，但依旧是舌尖上的享受。但是说实话，虽是美味，却真不能多吃，油脂含量高，多吃会腻呢，我可是实话实说噢。。。

材料：

表面奶酥：黄油25克 糖25克 杏仁粉25克 低粉25克 

麦芬蛋糕：黄油125克 鸡蛋2个 淡奶油185克 糖80克 盐1/4克 低粉300克 泡打粉10克 柠檬汁5克 油渍葡萄干适量

步骤：

1、奶酥中的黄油软化后，与其它奶酥材料混合；（图1）

2、用手搓粒备用；（图2）

3、鸡蛋打散后，加入融化后的黄油搅拌均匀；（图3）

4、加入淡奶油、柠檬汁搅拌均匀；（图4）

5、加入低粉、泡打粉；（图5）

6、搅拌均匀；（图6）

7、葡萄干加入朗姆酒浸泡一夜沥干；（图7）

8、加入低粉裹下；（图8）

9、倒入蛋糕糊中搅拌均匀；（图9）

10、倒入麦芬杯中；（图10）

11、把搓好的奶酥撒在上面；（图11）

12、烤箱180度预热，中下层25分钟即可。（图12）