迷恋这款蛋糕卷已许久了，迟迟不敢动手，看了好多朋友的博，感觉心里的压力也就更大了，实在因为是这款蛋糕卷的原作太过完美了，害怕自己达不到这种完美，反而坏了这份美好的享受。





     可自己不是自娱自乐吗，失败又何妨？于是在这个炎热的夏季尝试了下，可是我真是选错了时节，不是吗？这中间涂抹的奶油真的伤不起呀。。。尽管打发到了八分，可还是化得厉害，各位看官们，请忽略我的奶油吧~~~

 材料：蛋黄120克 糖（15+65）克 蜂蜜30克 低粉70克 蛋白160克 黄油15克 牛奶35克  28*28烤盘一个

步骤：

1、蛋黄加15克糖打至浓稠，颜色变浅；（图1）

2、加入隔水加热到40度的蜂蜜；（图2）

3、蛋白分次加糖65克打发至湿性；（图3）

4、取一半蛋白糊倒入蛋黄中切拌均匀；（图4）

5、分两次倒入过筛后的低粉切拌均匀，再倒入另一半蛋白糊切拌均匀；（图5）

6、缓缓倒入融化后的牛奶和黄油搅匀；（图6）

7、切拌成均匀安静的面糊；（图7）

8、倒入铺了油纸的烤盘；（图8）

9、烤箱180度预热，20分钟即可；（图9）

10、出炉后，平移至晾架上，四周掀开纸至凉后翻面；（图10）

11、切去四周，涂抹上奶油（100克淡奶油+20克糖打发）；（图11）

12、借助擀面杖，用油纸卷起蛋糕，定型30分钟，切片即食。（图12）