早上在楼下的小公园散步，看见几位老奶奶在楼下草坪中采摘野草。顿时好奇，不由上前询问，说是这种野草是在每年的端午节吃的。这个可是头一次才听说，老奶奶说，现在年轻人是不知道这个了，以前每家都吃的，以前老奶奶的妈妈也经常在端午节煮给家里的孩子吃，说这个去火疗效非常好。只是现在社会不断进步，这些草根野草也慢慢被新一代所遗忘了，看着老奶奶在述说的时候，仿佛她回到了年轻时代，也是如此的如花似玉。。。。。。虽然年代不同，但是情怀却是依旧。。。。。。

这款泡芙的方子来自妃娟，盖上了菠萝皮的泡芙，另有一番别样的美味，且这美味更胜一筹。

材料：

菠萝皮：黄油15克 糖8克 低粉15克 杏仁粉5克 

泡芙面糊：牛奶25克 水25克 黄油23克 中粉30克 全蛋53克

奶酪卡士达酱：蛋黄15克 糖15克 低粉5克 牛奶75克 黄油2.5克 奶油奶酪40克 糖粉8克 淡奶油45克 

步骤：

菠萝皮：

1、黄油软化加糖打至均匀；（图1）

2、筛入低粉和杏仁粉，搅拌均匀；（图2）

3、揉成直径3CM的圆柱体，放冰箱冷藏1小时；（图3）

泡芙面糊：

4、牛奶、水、奶油入锅加热至沸腾；（图4）

5、加入中粉，快速搅拌均匀，锅底起一层白膜即离火；（图5）

6、稍冷却后，分次加入蛋液搅拌；（图6）

7、直至面糊在木勺上呈现倒三角为止；（图7）

8、装入裱花袋，挤出小圆形；（图8）

9、菠萝皮从冰箱内取出，切成厚0.2CM的片状；（图9）

10、覆盖在面糊上，烤箱180度预热，25-30分钟即可。（图10）

奶酪卡士达酱：

11、蛋黄打散加入糖搅拌均匀；（图11）

12、筛入低粉拌匀；（图12）

13、分次加入牛奶拌匀；（图13）

14、以小火加热，不停搅拌至沸腾；（图14）

15、倒入黄油搅拌成顺滑的卡士达酱；（图15）

16、奶酪加糖粉用刮刀拌匀；（图16）

17、打至松发；（图17）

18、与卡士达酱拌匀，加入打至八分发的淡奶油成为奶酪卡士达酱，挤入泡芙底部即食。（图18）