接触烘焙快一年了，做过的蛋糕和面包也无数了。但是最让我和家人心动的依旧是那份轻盈和柔软，不管是蛋糕中的酸奶戚风、北海道戚风、舒芙蕾、乳酪蛋糕；还是面包中的各种柔软小餐包，这些都是我一做再做的美味。执着地守候着这份轻盈，带来的是幸福与快乐，欢笑与喜悦！

材料：奶油奶酪100克 椰汁90克 低粉35克 蛋黄45克 蛋白90克 糖45克

步骤：

1、奶油奶酪回软后，以隔水加热至乳滑状；（图1）

2、分次加入椰汁搅拌均匀；（图2）

3、筛入低粉隔水加热至浓稠；（图3）

4、分次加入蛋黄搅拌均匀；（图4）

5、蛋白分次加糖打至湿性；（图5）

6、与奶酪糊拌均匀；（图6）

7、乳酪模抹黄油，底部垫纸；（图7）

8、把面糊倒入模具内，水浴模具三分之一高度；（图8）

9、烤箱150度预热，中下层65-75分钟，中途待上色后，再加冷水至模具三分之二。（图9）