由于天气的原因，做面包成了相当纠结的一件事。当冒着热气的面包从烤箱里出来的一瞬间，我的心是愉悦的，闻着飘香、看着美味，我想这是对每个烘焙爱好者最好的回报了。感激LG为我做的恒温发酵箱，让我可以继续享受烘焙带给我的快乐和惊喜！

材料：

中种：高粉140克  酵母3.5克糖5克 牛奶106

主面团：高粉60克 糖45克 蛋24克蛋黄10克香草精0.8克 奶粉8克黄油（液体油）24克淡奶油12克（如果不够湿，可适当加牛奶）

步骤：

1、 中种面团揉成团后发酵至3.5倍大；（图1-2）

2、 撕成块，与主面团一起，用后油法揉至出膜；（图3）

3、 发至2倍大；（图4）

4、 排气，擀至椭圆形，再三折后卷起延长发酵30分钟；（图5-7）

5、 排气，分剂，每剂60克，擀成椭圆形，再卷起；（图8-10）

6、 放置于抹了油的烤盘，继续发酵至两倍大；（图11-12）

7、涂上蛋液，烤箱175度预热，20-25分钟即可。