在西方国家，每年的10月31日，有个“Halloween”，辞典解释为“The eve of All Saints’Day”,中文译作：“万圣节之夜”。万圣节是西方国家的传统节日。这一夜是一年中最“闹鬼”的一夜，所以也叫“鬼节”。而这一天，人们都会互相戏弄，提起象征鬼节的南瓜灯，或是把自己打扮成鬼魅样，据说这样可以把鬼给吓走。

想想这万圣节跟我们又有什么关系呢？无非是想趁着这个跟我们毫无关系的所谓节日，来一次南瓜大挑战罢了。无关归无关，还是祝经过此地的朋友们万圣节快乐！

材料：

派皮：低筋面粉100克 黄油40克 细砂糖10克水33克

派馅：南瓜泥150克 低筋面粉6克，肉桂粉1.25ML 盐1.25ML 红糖50克 鸡蛋40克 牛奶150ML

派装饰：南瓜泥30克 糯米粉15克 红豆沙18克 葡萄干 面粉适量 色香油 鲜奶油 糖

步骤：

派皮：

1、黄油软化以后，倒入低粉和细砂糖，用手揉搓到粗粒；（图1-2）

2、在低粉里加入水，揉成面团后松弛15分钟；（图3)

3、把松弛好的面团擀成薄片，擀好的面片盖在派盘上；（图4）

4、用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密，用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断，放在一边待用。（图5）

派馅：

1、南瓜洗净去皮，蒸熟碾泥，加少许糖；（图1）

2、取一部分南瓜泥和所有馅料一起搅拌均匀；（图2）

3、倒入插过小孔的派皮里；（图3-4）

4、放预热200度的烤箱，中层上下火20分钟后，转180度20分钟，至凝固即可；

派装饰：

1、取部分南瓜泥，加入糯米粉揉成团；（图1-2）

2、分成两份，包入红豆沙，用刀背压出南瓜纹路，用葡萄作为南瓜顶滕；（图3-5）

3、放蒸锅十五分钟，放凉后再放入冰箱，备用；

4、用面粉加少许（哈密瓜）色香油，搓成细长条，再做几片叶子，放蒸锅五分钟后取出；（图6）

5、鲜奶油加糖打到可以裱为止，用刮板平铺在派上，用抹刀（三角板）抹出一些纹路；（图7）

6、把小南瓜和绿色滕条装饰在南瓜派上即可。