近段时间烘焙爱好者都相继在尝试着自由大师的老式面包，这阵风刮了几个月，却一直还在猛烈地刮着，这更加说明这款老式面包的味道真不是盖的了。我想做这款面包也有好段时间了，昨天终于也尝试了下，做了大大两烤盘，是因为博友们都说这款面包比北海道吐司的味道更胜一筹，那就多烤点，相信会很受欢迎滴。果然噢，第一烤盘出来后，沫上黄油液，锃亮锃亮，香气扑鼻，一会会功夫这黄油被全部被吸收了，赶紧撕着吃，真好吃噢，还没等第二盘烤完，就只剩下四分之一啦，哈哈，幸亏我有先见之明烤了两大盘。。。。。。

材料：

酵头：高粉210克 低粉90克糖24克 酵母6克 水220克

主面团：高粉210克 低粉90克糖95克 盐5克 奶粉20克 鸡蛋液80克 水36克 黄油（液体油）72克

表面装饰：融化的黄油

1、酵头材料全部混合至无干粉状；（图1-2）

2、置温暖湿润处发酵膨胀又回落至蜂窝状；（我用了两个多小时）（图3）（忘了打闪光了，晕）

3、主面团加酵头，用后油法揉至扩展，放温暖湿润处发酵至两倍大；（图4-5）

4、将面团取出，分成八份（这个根据烤盘大小自己分配），搓成长条，每条擀至一米左右长，两头相接，表面编成五个辫（我只编了三四个，编不好）（图6-7）

5、排入沫了油的烤盘上，再进行发酵；（图8）

6、发酵结束后，放到预热180度的烤箱，上下火烤至30—35分钟；

7、出炉后，沫上黄油液。（图9）