这其实是一盘拼菜，呵呵，都是用剩的材料，不过，这样一拼炒，居然炒出无限的美味，值得推广，呵呵。

材料：蛏子 牛肉沫 大白菜 芹菜 姜 红椒

步骤：

1、蛏子洗净割背，去掉筋络，入开水煮微熟去壳；（图1）

2、牛肉沫与白菜丝相拌，加盐、味精，倒入适量淀粉，搓成小球；（图2-3）

3、牛肉沫小球入热油锅，炸至牛肉变色；（图4）

4、热油锅姜、红椒爆香，放入芹菜翻炒；（图5-6）

5、再加入牛肉沫小球，加少许盐翻炒；（图7）

6、加入蛏子继续翻炒两分钟，加味精，出锅即食。（图8）