材料：蛤蜊 鸡蛋 盐 香油
步骤：
1、蛤蜊洗净；
2、锅内放水浇开，倒入蛤蜊，等蛤蜊张口后捞出，放入盆中；
3、鸡蛋两只，打散后，用筛过滤，撇去浮水，倒入水（必须是凉开水，或用纯净水）蛋液和水的比例是1：1。5
4、把水倒入蛤蜊盆中，用保鲜膜盖住；
5、等锅内水浇开后，把蛤蜊盆放入，小火蒸10-15分钟，出锅浇上香油，撒上葱花即食。