很久以前就一直钟情于集乡客的鸭脖子，我想好多人也跟我相似吧，买几根回家，当成零食，边看电视，边啃嚼着，那种滋味直到现在还一直缠绕着，还时不时去光顾。只是现在的食品安全着实让人很不放心，所以想自己做麻辣鸭脖子的想法也越来越强烈了。于是。。。动手吧。。。

材料：鸭脖子 姜 蒜小茴香八角桂皮干红椒 香叶 花椒 黑胡椒  鱼露牛奶老抽糖盐

步骤：

1、鸭脖子清水洗净，在烧开的水中淖下，捞出，过凉水；

2、热油锅，姜蒜爆香，放入鸭脖子、鱼露翻炒；

3、加入牛奶和酱油，要没过鸭脖；

4、其余调味料用纱布包起来，放入锅内；

5、待煮开时，加糖，转小火煮一个小时，再转大火收汁即食。