材料：西米 鸡蛋 白砂糖

步骤：

1、西米洗净备用；

2、锅中水烧开，放西米至沸腾，涝起过凉水；

3、再起锅倒冷水烧开，再次放西米至沸腾；

4、倒入搅拌好的鸡蛋至烧开，放白砂糖；

5、冷却后放冰箱冷藏出食用，口感更佳。