材料：千层皮 肉 长瓜（夜开花）盐鸡精 鱼露 葱

步骤：

1、肉切成沫，加盐、鱼露搅拌至起胶，备用；

2、千层皮在烧开的热水中淖下，过凉水；

3、千层皮切成一个个正方形；

4、用千层皮像包春卷一样，把肉沫包起来成面结，几个一捆，用线扎好；

5、热水烧开，放面结，等水沸腾后，中火3分钟，长瓜切条，放入，加盐；

6、再次沸腾后，加鸡精、葱花出锅即食。