材料：虾 青瓜 姜丝 蒜片 葱丝盐料酒 糖 干红辣椒 淀粉 味精
步骤：

1、将鲜虾放入冰水中浸泡10分钟后剥壳取肉，加盐、白糖、料酒、水淀

    粉腌制，黄瓜切段后用勺子去掉心（用筷子也行），将虾逐个插入黄

   瓜段中备用； 　　
2、锅中倒适量油，待油温六成热时，将虾放入炸至变色捞出，锅中留底油，下

   姜、蒜、红椒、葱花爆香，放入虾，加盐、白糖、味精、水淀粉调味大火快

   速翻炒出锅即可。
此菜色彩鲜艳，鲜香爽脆，老少皆宜。