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蟹肉玉米羹

(2023-10-09 19:47:56)
标签:

青蟹

玉米

白胡椒

鸡汤

分类: 营养美食.汤
蟹肉玉米羹

原料:
         油1汤匙,生抽1/2汤匙,麻油1/3汤匙,糖1/3汤匙,白胡椒粉1/3汤匙,淀粉2汤匙,盐适量,青蟹1只(约200克),玉米两根,罐头鸡汤1碗,姜1片,水3碗。

做法:
         1、青蟹冲净(买时一般会有绳捆住,不要剪开,以防蒸时挣扎断脚流黄),煮沸一锅水,放入青蟹烫3-5分钟,捞起,这时蟹肉最容易拆下(下面会详细讲解拆蟹肉的;
 

         2、玉米去衣洗净,用刀切下玉米粒;姜片切成丝;

         3、热锅放油,先放入姜丝稍爆一下,接着把鸡汤、清水和玉米粒放入煮沸,转小火把玉米粒焖软,约需15分钟;

         4、放入蟹肉和生抽、麻油、糖、白胡椒粉、盐,煮至蟹肉熟;接着倒入用适量冷水调开的淀粉拌匀,一煮开即可食用。蟹肉玉米羹

 

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