鲜肉酥饼_咖啡茶57

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鲜肉酥饼

(2022-03-18 09:49:09)

标签：

五花肉

蒸肉米粉

面粉

黄油

分类：精致美食.面

食材：
五花肉50克，蒸肉米粉10克，花椒2克，姜10克，面粉100克，黄油50克。
调料：
甜面酱5克，生抽3克，郫县豆瓣酱5克，胡椒粉3克，豆豉5克，蒜泥3克，糖8克，料酒5克，红油15克，盐3克。
做法：
　　1、将五花肉剁碎与调料制成粉蒸肉馅。
　　2、将黄油放置在常温中溶化，与面粉揉匀制成酥皮坯。
　　3、在酥皮中包入制好的肉馅，在三成热的油中炸至熟即可。
烹饪心得：
将肉馅裹至酥皮中时要注意酥纹向外，炸制时油温不能过高。
口感：
香酥干脆，多汁顺滑。

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