蚕豆青，蚕豆黄

田秀明

初夏时节，乡下的田埂边、河坎上的蚕豆花，如蛱蝶一般飘然而去，豆秸上结出了青青的豆荚。《本草纲目》里说，“豆荚状如老蚕，故名蚕豆。”不过，刚结出的豆荚还不似老蚕，只能算是稚蚕，青青的，嫩嫩的。风吹着吹着，雨淋着淋着，豆荚越来越青嫩，越来越饱满，蚕豆上市了。

“翠荚中排浅碧珠，甘欺崖蜜软欺酥。”新鲜的蚕豆，青碧油嫩，软糯甘甜，乡野之味，妙不可言。初夏里的人们，怎么能错过了这齿颊盈香的美味呢？街头巷尾，一筐一筐的青豆荚，碧油油的，肥嘟嘟的，还没等得上叫卖，早已被你一堆，他一堆地抢购一空。新蚕豆与雪里蕻，或是咸秧草同炒，味道尤佳，难怪前人盛赞“如在初穗时，摘而剥之，小如薏苡，煮而食之，可忘肉味。”

风和日丽的早晨，走在乡村的田埂上，身旁一畦一畦的蚕豆秸，翠绿着，摇摆着，豆秸上裸露的豆荚，青嫩嫩的，仿佛在向我点头致意。我忍不住伸出手去，揪上一个，像汪曾祺老先生一样，“只一掰就断了，两三粒翠玉般的嫩蚕豆舒适地躺在软白的海绵里，正呼呼大睡，一挤也就出来了，直接扔入口中，清甜的汁液立刻在口中迸出，新嫩莫名。”

“蚕豆青，蚕豆黄，青的嫩，老的黄，由青转黄太匆忙。”儿时的《蚕豆谣》在我的心头流淌着。蚕豆易老，还没等到尝够嫩蚕豆新鲜的滋味，蚕豆的豆嘴已经变黑了，蚕豆渐渐老了。母亲有的是办法，每年蚕豆老去之前，母亲都要囤上一大盆，油锅里一炒，分成一小份一小份的，冷藏在冰箱里，想吃的时候就拿一份出来，这样一年四季都能吃上新鲜的嫩蚕豆。

嫩蚕豆有嫩蚕豆的吃法，老蚕豆也有老蚕豆的吃法，剥成瓣，烧咸菜汤，烧鸡蛋汤，色香俱好。记得小的时候，夏日的傍晚，父亲常会炒上一锅老蚕豆，出锅时淋油加盐，嚼起来嘎嘣脆，越嚼越香，直嚼得牙齿发烫。奶奶的牙口不好，嚼不动老蚕豆，父亲总是会留出一小碗，加水烀烂，起锅时拌上蒜泥，奶奶吃不了那么多，招呼我们多吃，水煮的老蚕豆，吃起来也是软糯酥香。

蚕豆青，蚕豆黄。匆匆而来的嫩蚕豆，又匆匆枯去的老蚕豆，像极了易逝的青春年华，一转眼已经人至中年，渐渐老去。人世间的美好总是这样，一瞬而过，让人去留连，让人去眷恋。人生就是一个过程，谁都年轻过，谁也会变老，如这蚕豆一样，嫩蚕豆口感尤好，老蚕豆滋味更足。

“熟后香葆千颗脱，餐来茧果十分甘。”蚕豆飘香的季节，我又回到了老家，看着父母忙碌的身影，尝着蚕豆香甜的滋味，我的心里涌起了无限的感动，无限的乡愁。