秋风起，柚子香

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仿佛一瞬间，几场秋风吹过，气温悄然下降，秋天的阵阵凉意开始弥漫。一层秋雨一层凉，这凉意带走了盛夏的困顿懒倦，让人精神抖擞，使人们的食欲大开。柚子作为常见的水果已经上市。吃起来甘甜多汁、酸甜适口、沁人心脾，令很多人赞口不绝！但是很多人不知道吃柚子的好处和柚子的功效与作用，那就一起来看看吧！

吃柚子的好处

1、体积大，热量低，起到减肥的作用

每100克柚子中碳水化合物的含量为9.5克，热量42千卡。这对于减肥者而言，无疑是好消息。医学认为，碳水化合物含量丰富的食物会使人体血糖和胰岛素激增，从而引起肥胖，甚至导致糖尿病和心脏病。一般人每天食用量最好不超过200克。

柚子是低GI食品，它的热量不会被迅速转化为脂肪。柚子中含有丰富果酸等，能有效刺激胃肠黏膜，从而抑制亢性食欲。且含有特殊氨基酸，能够抑制胰岛素分泌。从而抑制血糖在肝脏中转化为脂肪。

2、降低血浆胆固醇

每100克柚子含有23毫克维生素C，能够降低血浆胆固醇。柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，能够增强血管功能，起到消炎的作用，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。

3、有利于心脑血管病及肾脏

每100克柚子中含有矿物质钾119毫克，几乎不含钠。高血压患者、患有心脑血管病及肾脏病患者(如果肾功能不全伴有高钾血症，则严禁食用)最佳的食疗水果。

4、增强体质

柚子能有效的帮助身体吸收矿物质钙和铁。其中含有的维生素C可以促进铁的吸收，起到增强体质的作用。而且柚子中含有比较多的天然叶酸，这对于正在备孕或者是怀孕期间的女性非常好，能起到预防贫血和促进胎儿发育的作用。

5、降低低密度脂蛋白

柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度。

柚子皮也是宝

1、做菜用：先将柚子皮洗净削去青黄的表皮，去掉絮状物，留下白色海绵内层， 切片浸泡2、3小时，或者用开水直接焯一下，去掉苦涩味。可以和瘦肉，加入青红椒丝等一起炒制，柚子皮在这里可以起到清爽解腻的作用。而且凉拌柚皮、蒜蓉炒柚皮也可以给餐桌带来不一样的体验。

2、风干后泡茶喝：柚子皮具有很好的止咳化痰的作用，干柚皮煮成浓茶饮用，能够开胃、通气；柚子皮含有挥发油，与红茶同煮，然后饮用，能够祛寒、发汗，对伤风感冒有一定的辅助疗效。

3、冰糖柚子皮：将柚子皮洗净后切丝，按水：柚子皮：冰糖=5:2:1的比例，大火烧开，小火熬煮20分钟左右，至柚子皮呈透明状，冰糖变粘稠，关火晾凉，装入容器，可以随吃随取，加入适量凉开水或温水当做饮品来喝。

4、做除味剂：放在冰箱里，清除冰箱杂味；放在房间里，随着柚子油的挥发，空气散发淡淡的柚子香，可以舒缓神经、安定精神；放到新装修的房子里，可以更快的清除装修的味道。

如何挑选柚子

1、选尖不选圆，越尖越好。

2、选大不选小，大个头成熟的会更好。

3、选黄不选青，黄色的比青色的成熟更早。

4、选重不选轻，重的果实比较饱满。

5、挑选柚子时用手指按住底端，按不动的最好。

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梁立娜

国家二级公共营养师

高级营养讲师

首都保健营养美食学会会员