为什么补钙首选奶类http://s3/bmiddle/002t1F5zzy6VHDoWdCq92&690

中国营养学会提出成年人钙推荐摄入量为每天800毫克。而我们平时膳食摄入的钙不到推荐量的一半，所以需要全民补钙。

  一说到补钙最先想到的就是喝牛奶。为什么补钙首选奶类呢？要确认某种食物是否能够补充某种营养素，应该注意4点。

1.含有多少营养素。http://s7/mw690/002t1F5zzy6VHDrRAXQ76&690如上图可以看出每100克牛奶含钙104毫克，平时一袋牛奶250克左右，可以补充260毫克的钙。占了每天推荐摄入量的三分之一。酸奶的含钙量跟牛奶差不多，不爱喝牛奶的人可以选择喝酸奶。

2.每次能吃多少。

平时一袋250克的牛奶很容易喝下去。虽然芝麻酱的含钙量最高，但是100克芝麻酱一次性吃进去也很不容易。中国居民膳食宝塔推荐每天使用300克奶类及奶制品，所以正处于生长发育期的青少年可以每天喝两袋牛奶。

3.吸收率怎么样。

牛奶中的钙三分之一以游离态存在，可以直接被吸收；另外三分之二结合在酪蛋白上，这部分钙会随着酪蛋白的消化而被释放出来，也很容易被吸收。所以牛奶中钙的吸收率80%。而一些植物性食物虽然含钙量很高，但其含有的草酸和膳食纤维会影响钙的吸收，如下图常见蔬菜中理论上可利用钙量，但由于这些蔬菜都含有膳食纤维，还会影响其吸收率。http://s16/mw690/002t1F5zzy6VHDxQCBN8f&690

4.会不会影响别的营养素的吸收。

牛奶中还含有蛋白质.脂类.乳糖.和维生素D等，而这些都是有助于钙的吸收。所以牛奶中的钙不会影响其他营养素的吸收。http://s16/mw690/002t1F5zzy6VHDSeN1Z8f&690

所以膳食补钙首选奶类。

国家二级公共营养师 梁立娜

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