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过年吃多了大鱼大肉，是不是来点又清淡又养胃又减肥的菜？接下来是冰岛红极参同学携好闺蜜各色菌子们闪亮登场。

发好的冰岛参一至两枚，各种菌子随意搭配，看个人喜爱和菜场行情而定。我预备的是金针菇、白蘑菇、蟹味菇、水发花菇和虫草花。嗯，我觉得虫草花肯定是菌类，而且颜色美丽啊。另外大葱一段。

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冰岛参切段，少许油，下葱姜翻炒十秒，下料酒，待酒收干，盛出。汤锅放水，下大葱段，下各色菌子，排名不分先后。因为菌子本身会非常鲜美，所以这次只用清水做汤，不用鸡汤或高汤，也是为了清淡起见。

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待菌子变软，下煸过的海参，大火烧开，转小火慢炖，三十分钟后，掀盖下盐，勾芡，熄火，上桌。

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海参具有恢复体力、实虚的作用（这次年前小恙，多亏吃了两顿海参，才有体力大扫除和预备三四天、每天十个大菜的家宴）；而菌菇具有润肠的作用，所以这个羹汤非常适合调理年后的肠胃功能。也可以在炖菌菇的时候放入切件番茄一个，酸酸的口味也很爽口，帮助消化。也可以不勾芡做成汤，也可以放胡萝卜和西兰花补充维生素纤维素。减肥的美眉，日常拿这个羹代替晚餐也是极好的呢。

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