吃在潮汕

初三 李一丰

置身异乡，杜甫曾发出“露从今夜白，月是故乡明”的感慨。的确，对每一位漂泊异乡的游子来说，家乡才是永远的避风港，是灵魂的寄托。即使吃遍祖国各种山珍海味，也忘不了家乡的美食。

我的家乡在潮汕，说起潮汕美食，我首先想到的就是肠粉。在潮汕，肠粉是一种极其常见的美食，制作者往往会用一种形似抽屉的钢制厨具蒸制，拉出每一层的钢板将米浆后倒入倾晃均匀，再将肉、蛋和各种青菜倒在上面，放进“钢屉”蒸熟后用专用的铲子叠好，一盘热气腾腾的肠粉就大功告成了。柔嫩的粿皮夹着新鲜的滑蛋和嫩肉，一口下去，香而不腻，鲜而不腥，让人回味无穷。一条肠粉下肚，只觉得肚子暖暖的，精神也变得更加抖擞了。

除了肠粉，潮汕牛肉也极负盛名。和北方的牛肉串、西方的牛排不同，潮汕的牛肉讲究鲜嫩，吃法也比较多样，有牛肉丸、牛肉火锅、牛肉粿条等等。一片片薄嫩而有弹性，新鲜而不腥的牛肉沾上沙茶酱，配上各类脆脆的生菜，味蕾的极致享受，那感觉别提多舒服了。

除此之外，潮汕还有乒乓粿、蚝烙、红桃粿等美食。“吃在潮汕”已成了人们来潮汕一游的主要动力。

但如今，随着生活节奏的加快，越来越多的年轻人追求便利快捷的西式快餐，很多潮汕美食的传统制作工艺逐步被简化，丢失了原先的味道。其实，不止是美食文化，各种习俗活动、非遗文化也面临着失传的问题。家乡的民俗文化都是先人智慧的结晶，我们作为一名潮汕人，在感受传统文化的同时，更需要积极传承文化、发展文化，让更多的人感受潮汕美食以及潮汕文化的魅力。让“吃在潮汕”更能吃出故事、吃出文化！