吃在潮汕

初三 陈菁

俗话说：一方水土养一方人。各地不同的地理位置会孕育出不同的特色美食。我的家乡潮汕，以各类美食而闻名，牛肉火锅、桃粿、蚝烙、酥肉·······让人数得流口水。俗话说“全国吃在广东，广东吃在潮汕”！如果你到了潮汕地区，一定要品尝肠粉和乒乓粿才算不虚此行。

记得我小时候，每次回老家，还没时屋子就闻到诱人的香味，我就知道，奶奶在做我最喜爱的肠粉了。

一桶乳白色的米浆，均匀地陈铺在容器上，晃动均匀，再铺上些翡翠色的青菜以及一个黄得透亮的鸡蛋，并饰以一些火腿肠块，就可以上锅蒸熟了。等待的时间总是漫长的，闻着偷跑出来的香味，肚子不由得咕咕叫。肠粉出锅啦！一卷，二切、三放，一盘晶莹剔透的肠粉呈现在你眼前，再淋上特有的香浓酱汁，就可以开动啦！夹上一口，放进嘴里，味蕾瞬间打开，肠粉的香味沿着舌尖蔓延至全身，一时竟忘了拍手叫好，埋头狼吞虎咽地吃起来。

伴随着奶奶“慢点吃、小心烫”的嗔怪声中，祖孙俩的亲情记忆就这样融在了这一盘肠粉中，我想，未来无论我走多远，这份肠粉都代表着奶奶对我的爱，珍藏在我的记忆里。

排名靠前的除了肠粉，值得一提的还有乒乓粿，顾名思义，它圆圆扁扁的，有乒乓球大小。它的制作流程比肠粉更复杂。

用自制的粿皮，在它里面塞满配料，一定得使它鼓起来，等会才能吃出它独特的味道，像包饺子一样将它包起来，再撒上几粒芝麻，就可以去蒸熟了。大约十五分钟后便可出锅，一口咬下去，柔软的甜香和芝麻的香气混合在一起，甜而不腻，有时还会拉丝。吃过一个，神秘的力量会吸引你再拿起一个放进嘴里。

潮汕美食讲究食材新鲜、工艺精细，做法多样，单单以米为食材，勤劳智慧的潮汕人民就开发出多种做法、吃法。文化流传，烟波浩渺千余年，美食已是潮汕地区的一张重要名片，它更象征了潮汕人民勤劳、质朴的文化底色。美食在潮汕，欢迎大家来潮汕做客！