家乡的“红桃粿”

作文部 六年级 王栩韬

粿的普及范围是这样狭小，只有潮汕人才能心领神会。揭阳，汕头和潮州虽同属潮汕。“粿”的体系又有不同，彼此间一直在互相较力，于是“粿品”发展得越加精美考究。而这其中，我最爱吃的，当属“红桃粿”。

即使在揭阳工作了好几年的外地人，也未必能吃上正宗的红桃粿，潮汕过节时，街上的小吃摊几乎都有卖，仿佛挺大众化，其实，甜的和咸的，吃起来毕竟也有很大区别。

红桃粿可以在街上买，也可以在家自己做，要软嫩还是酥脆，任凭个人的口味选择。

想做红桃粿，首先要做好粿皮，然后把糯米煮熟，再把各种配料（花生，腊肠，坚果，玉米，豌豆）在锅里翻炒至熟，最后再把糯米和配料搅拌在一起，包的时候，舀一勺馅料放在粿皮上包起来，放入桃形模具里压出桃子形状，脱模后上蒸笼蒸熟就可以直接吃了。

做好的红桃粿，外表红通通的，散发着浓浓的香味，让人不由得“口水直流三千尺”，喜欢吃香一点的，下油煎至两面金黄，咬上一口，外酥里嫩，酥香的味道回荡在口中，让人回味无穷！

红桃粿在潮汕人心中有很重要的地位，听长辈讲，“时节做时粿”，桃子在中国文化里面有“寿”的寓意，桃粿皮面上的“寿”字更是象征了长寿。在这小小的粿里面，包含着潮汕人祈福祈寿的美好愿望。我爱这潮汕的红桃粿，更爱我这美丽的家乡——揭阳。