剩菜剩饭，储存方法要得当 

剩菜并不是绝对不能吃，保存条件一定要格外注意，要等凉透后再放入冰箱，这是因为热食物突然进入低温环境当中，食物容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。另外即使在冬季，也不要长时间放在外面，因为冰箱有一定抑菌作用。

不同剩菜，一定要分开储存，可避免细菌交叉污染。还要用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋或者把碗盘覆上一层保鲜膜。 

除了合理储存，回锅加热也是保障健康的关键。剩菜在冰箱里储存，吃之前一定要高温回锅。因为低温只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀死细菌。

［1］剩菜中，海鲜加热时最好再加点酒、葱、姜、蒜等佐料，这样不仅可以提鲜，还具有一定杀菌作用，能防止引起肠胃不适。

［2］肉类加热时，不妨加点醋，肉类富含矿物质，这些矿物质受热后，会随着水分溢出。这些物质遇上醋酸就会合成醋酸钙，有利人体的吸收和利用。

［3］米饭、馒头等主食最好在第二天吃完，因为淀粉类食物容易滋生葡萄球菌和黄曲霉毒素。这些有害物质高温加热下也无法被杀死。所以，如果两天还没吃完，即使看起来没变质，也不要再吃了。

剩米饭还有很多吃法例如加点水煮成白粥或者是加些佐料，做成虾粥、皮蛋瘦肉粥；有时会根据冰箱里现有的食材做成炒饭；用家中常备的咖喱搭配胡萝卜和牛肉，做成简单又美味的咖喱饭等等。

  作为一个聪明太太要知道，世界上没有不好的食物，只有不好的搭配，只要我们科学搭配，剩菜剩饭也能充满满满的爱哦！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6716EN00SIGG.gif