高温无奈，自制冰粥来接招_营养师袁艳

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高温无奈，自制冰粥来接招

(2014-07-10 22:02:38)

标签：

冰粥

粥文化

苦夏

健康

美食

今天10时45分，北京气象台升级发布“高温橙色预警信号”，预计今明最高气温将达37℃左右。小暑刚过，骄阳似火，热浪袭人，今日身边不少困顿于两点一线的小伙伴们出现了苦夏现象。再次提醒大家，做好防暑防晒工作，京城高温虽无奈，清凉解暑却有方，今天小Y给大家端上一碗自制五彩水果冰粥。

http://s13/mw690/002sEoNbgy6KlqPl5kUac&690

先瞧瞧这五颜六色的鲜果绝对能愉悦你的感官，可别小瞧这一碗清清凉凉的冰粥，在享受各种美味鲜果的同时，你会立刻感受到绝对的冰凉，身体所消耗的能量也会迅速得到补充，苦夏立马变得不再难耐。

Porridge:Then and Now

粥在古代时称包糜、酏，俗称稀饭，是东方餐桌上的主食之一。粥文化最早起源于商朝时期，那时候有关粥的文化由官方举办，也有民间自发的，粥文化最初的目的就是文人墨客聚集在一起，以粥食为主题，列举粥食的美妙所在。在中国四千年有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。关于粥的文字，最早见于周书:“黄帝始烹谷为粥”。中国的粥在四千年前主要为食用， 2500年前始作药用，《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意(仓公)用“火齐粥”治齐王病；汉代医圣张仲景《伤寒论》述：“桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力”。这便是有力例证。

如果说在古代，粥及文化的意义和价值主要针对人们的健康；那么在现代社会，美食的范畴已大大拓宽，粥与文化的概念已日异月新，粥的品种、类别很多，如果把全国的各种各样的粥统计起来可能有千种。由于中国地域广阔，各地饮食风俗千姿百态，粥类的食用方法也丰富，我国历史上早就有“食疗同一”之说，而在食疗中，粥疗又是最普遍的。在我国历史上许多医学家就研制出许多不同种类的粥，对人的身体各起着不同的作用。

五谷杂粮熬煮成粥，含有丰富的营养素与膳食纤维，是保健养生的最佳良方。因此世人对粥文化的视觉提高到了一个新的精神境界。由此可见，粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过世界任何一个国家。

Making Your Own Ice Porridge

原料：大米、西瓜、奇异果、芒果、葡萄干适量。

做法：

［1］将大米提前浸泡半小时；把水果去籽、切小块；葡萄干用水泡发；

［2］大米入锅，倒入米，加糖和少许糖桂花煮开后转小火，直把大米煮到开花后关火；

［3］把煮好的米粥放凉冰镇。然后加入水果块，根据个人喜好放入葡萄干以增加甜味即食。

http://www.weishi.com/t/2002531105562219

参考文献：

[1]常璟宇；王新，粥秀文化一枝花——论粥食与文化的延伸发展；中国食品；2011（3）

[2]孙晓颖，三款冰粥过苦夏；健康时报

[3]辛边边，自制冰粥赛冷饮；医药养生保健报

国家二级公共营养师袁艳

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